Voici un nouveau gâteau arc-en-ciel proposé par Elodie. Merci à elle pour ces tuyaux qui seront bien utiles aux apprentis cuisiniers qui oseront se lancer dans la préparation de leur pièce montée 😉
Il y a un lien vers le blog de Rose and Cook car je ne vais pas copier-coller son article ici ça n’aurait aucun sens !
« voilà ma version du gâteau, qui est malgré tout léger car c’est de la génoise. Il faut le faire sur 2 jours et avoir un plat rond pas trop large pour avoir des génoises régulières … les génoises sont à faire la veille, il faut qu’elles soient froides pour les monter.
Par contre je n’ai pas utiliser la même recette pour les génoises, j’ai ai pris une plus simple ici: http://roseandcook.canalblog.com/archives/2010/11/02/19492148.html
Par contre à l’époque j’avais fait une ganache au chocolat blanc pour l’intérieur et extérieur, mais c’est très dur à monter ensuite, le résultat est assez moche et pas très bon, alors la prochaine fois je vais faire une crème sucrée pour l’intérieur et un glaçage au sucre / meringué / voir omelette norvégienne pour l’extérieur et le dessus. genre comme ici : http://www.marieclairemaison.com/,gateau-arc-en-ciel,200429,301231.asp
dans tous les cas le résultat est garantie… c’est long mais pas compliqué
ATTENTION ne pas empiler les génoises chaudes , vous vous en mordiez les doigts, elles colleraient … » (Elodie)
